Mrežasta pita

Sastojci:

Za testo:

• 400 g brašna
• 2 dl mleka
• 25 g svežeg kvasca
• 4 kašike ulja
• 1/2 kašičice šećera
• 2 kašike semena suncokreta
• so

Za fil:

• 150 g praške šunke
• 1 praziluk
• 120 g kačkavalja
• 2 jajeta + 1 belance za premazivanje
• 2 dl pavlake

Priprema:

Testo:
1. U manjoj posudi sjediniti mlako mleko, šećer, svež kvasac i kašičicu brašna
te dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, ulje i malo
soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne
počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
Fil:
1. Prašku šunku i praziluk iseći na kockice, a kačkavalj izrendati na krupno rende.
2. Posebno umutiti jaja i pavlaku pa dodati praziluk, kačkavalj, prašku šunku
i polako promešati.
Finalni postupak:
1. Jednu trećinu testa izdvojiti i ostaviti sa strane. Preostalo testo istanjiti na debljinu od 0,5 cm i njime obložiti okruglu nauljenu tepsiju.
2. Preko testa sipati pripremljen fil i poravnati.
3. Testo ostavljeno sa strane istanjiti i iseći na trake širine 1 cm.
4. Ivice testa premazati belancetom.
5. Preko pite unakrsno složiti trake od testa i pričvrstiti ih za ivice testa. Trake
takođe premazati belancetom i posuti semenom suncokreta. Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: posaljirecept.rs