Punjene svinjske rolice u umaku od gljiva

Sastojci

• 400 g odrezaka od svinjskog buta (2 komada)
• 50 g Baranjskog kulena
• 80 g kuhane šunke
• 70 g dimljenog sira
• 250 g šampinjona
• 400 ml povrtnog temeljca
• 2 žlice brašna
• ulje
• začini po želji

Priprema:

Svinjske odreske istucite s batom za meso, posolite s obje strane i popaprite s one strane na koju ćete stavljati punjenje.

Na svaki odrezak stavite šnite dimljenog sira, tanke šnite kuhane šunkom i par šnita kulena. Količine sastojaka za punjenje rolica odredite sami i prilagodite ukusu.

Čvrsto primite odrezak na strani gdje ste stavili kulen i krenite ga motati. Bitno je da rolicu čvrsto zamotate.

Zamotanu rolicu učvrstite na kraju s čačkalicom ili metalnim ražnjićem. Rubove rolice utisnite u samu rolicu, kao kod motanja sarme, te i njih učvrstite kako bi spriječili curenje sira.

Na tavi zagrijte malo ulja, i kada ulje bude dovoljno vruće stavite svinjske rolice na tavu. Kratko prepržite rolice sa svih strana da dobiju laganu boju i koricu. Kada je svinjetina gotova odložite ju sa strane.

Izvor: volim-meso.hr